במרכז 'אפיק חדש' מתקיימים ימי עיון מרוכזים בנושאים רלוונטיים, ע"י מיטב המרצים בתחומי החינוך, עיצוב ההתנהגות, טיפול רגשי, כישורים חברתיים, תרפיות שונות והנחיית הורים.
ימי העיון פונים הן לקהל הרחב והן לבוגרות ומשתתפות הקורסים השונים במכון, במטרה להרחיב את הידע בתחומים אלו, ולהגיש את החידושים העדכניים בתחומים אלו לנשות מקצוע המעוניינות לשמור על רמת מקצועיות טובה.
ימי העיון משלבים סדנאות פעילות, התנסויות ולמידה משמעתית דרך החוויה.
ימי העיון מועברים ע"י מיטב המרצים בתחום.
הלמידה באווירה נעימה בכיתות לימוד מפוארות ומאובזרות, בשילוב מצגות, עם פינת קפה ועוגה.